CEDRO

La ricerca degli ingredienti d’eccellenza ci ha portati a scegliere i cedri più preziosi, quelli della “Riviera dei Cedri”, belli, fragranti, dalla polpa esigua e dalla buccia carnosa e profumatissima. In questo territorio si produce la cultivar più ricercata, la cosiddetta Liscia Diamante di Santa Maria del Cedro dove le coltivazioni sono a pochi metri dal mare, tra le vallate ed i torrenti che attraversano terreni impervi.

Abbiamo provato ad inserirlo nel nostro gelato ed è risultato inatteso protagonista con il suo sapore, la sua freschezza, il retrogusto amarognolo e quel profumo che riporta lì ad un passo dal mare.