FICHI DELLA VALLE DEL CRATI

E’ nella zona della Valle del Crati che i fichi hanno trovato un habitat ideale, un ambiente collinare moderatamente ventilato che fa sì che la buccia del Dottato non si disidrati troppo ottenendo così omogeneità e morbidezza della polpa. Il fico dottato coltivato in questo territorio, produce frutti partenocarpici, cioè ricchi di polpa, con semini molto piccoli, che non si avvertono durante la masticazione.

Sono proprio queste le caratteristiche dei migliori frutti che rendono il nostro gelato così buono.